Merci “Jambon”
Les années suivantes, Jérôme confortera sa place dans l’équipe des “Cadets” en récupérant le capitanat suite à l’arrêt de l’inamovible Michel Lesca. Les Gaujacquois vont assoir leur présence dans ce championnat de Nationale 3 en traversant la France de la Vendée à la Méditerranée sans oublier la Vienne et la Creuse. Jérôme se souvient bien de ces lointains déplacements, lui qui était parmi les premiers à se jeter sur les clés pour conduire les véhicules – joueurs. De nombreux entraineurs vont se succéder au coaching gaujacquois permettant à Jérôme de s’épanouir encore davantage. Sa soif de victoire est grandissante avec notamment un attrait pour les arènes de Pomarez. Aussi, Jambon et ses partenaires gaujacquois disputent une finale de la coupe des Landes en 2001 (défaite face au Stade Montois) et une finale de la Super coupe Sud Ouest en 2002 (défaite face aux espoirs de Pau Orthez).
En 2003, les Cadets de Chalosse et le club des Sarrazins fusionnent pour former les Cadets de Chalosse Castel Gaujacq. Cette fusion n’empêchent pas l’équipe sang et or de continuer à ferrailler en Nationale 3, avec comme tête de proue, son capitaine tilhois qui atteint les 10 ans de fidélité au maillot chalossais. On retient aussi, l’excellent parcours de 2006 qui mènera l’équipe jusqu’au quart de finale du Trophée Coupe de France (défaite à Tours). En 2007, l’équipe castel gaujacquoise foule à nouveau le puzzle pomarézien mais s’incline encore en finale de Coupe des Landes (HDC) et Sud Ouest (Serres Gaston).
